Lasagna cu ciuperci si spanac

o versione vegetalea la clasica lasagna: un platou gustos si nutrient, bogat in vitamina A.

INGREDIENTE

• 1/2 pachet de lasagna
• 500 g de spanac proaspat
• 125 g de ciuperci  mixte

• 150 g de ciuperci champignon
• 250 g ciapa
• 100 g de parmigeano reggiano (parmezan)
• 1/2 de pahar de suc de rosii
• 2 linguri de ulei
• sare si piper

PREPARARE:

se firb foile de lasagna in apa sarata si cu o lingura de ulei. Scurgeti si punetile in apa rece pentru a bloca fierberea. Intre timp se fierb in vapori de apa spanacul.

Se prajeste ceapa in ulei fierbinte, se adauga ciupercile curatate , spalate si taiate si se acopera cu un capac. Cand ciupercile au inceput sa lase sucul adaugati si spanacul fiert , si se mai lasa la foc moderat inca 5-7 minute.

Se vor aseza foile de lasagnie intr-un vas din sticla ce poate fi bagat in cuptor, si se alterneaza cu sosul pregatit, formand astfel 3 straturi de lasagne, iar peste ultimul strat de paste se va pune sucul de rosii condimentat cu sare si piper dupa care se pune parmezanul pe toata suprafata. 

In cuptor incalzit la 150°C
. -se lasa pana se va gratina la suprafata.